通過構(gòu)建地域風味產(chǎn)品矩陣并深度植入文化符號，可比克新品的破圈實踐表明，其為渠道商帶來的不僅是短期銷量增長，更是對未來消費趨勢的戰(zhàn)略卡位。
作者：喻博雅 編輯：鶴翔出品：零售商業(yè)財經(jīng) ID：Retail-Finance
在市場規(guī)模早已突破千億的膨化食品賽道，作為核心品類的“薯片”正經(jīng)歷從“口味內(nèi)卷”到“價值重構(gòu)”的質(zhì)變。由于Z世代花了錢的人薯片的期待不再局限于“好吃”，而是追求感官刺激、文化認同與健康屬性的三重平衡，這一需求倒逼品牌跳出傳統(tǒng)競爭框架，以差異化策略重塑品類價值。
「零售商業(yè)財經(jīng)」觀察發(fā)現(xiàn)，從渠道側(cè)來看，那些能夠精準把握風味化、地域化、健康化趨勢的產(chǎn)品，往往更容易在貨架上脫穎而出，贏得消費者的青睞。達利食品集團旗下可比克近日推出的“尋味中華”系列純切薯片，正是這一趨勢下的破局樣本，即以地域文化為錨點，通過“酸、麻、辣”風味矩陣、0反式脂肪配方與國潮敘事，開辟了薯片賽道的“文化味覺”新戰(zhàn)場。
在休閑零食行業(yè)持續(xù)擴容的背景下，“風味創(chuàng)新”正成為品牌吸睛年輕客群、撬動增量市場的核心動能。
據(jù)Innova市場洞察多個方面數(shù)據(jù)顯示，2024年全球五大風味趨勢中地域風潮占了重要席位，有三分之二的消費者表現(xiàn)出對異域美食的嘗新意愿，而中國市場上辣味/非辣味零食近五年復(fù)合增長率分別為8.7%與5.5%，折射出花了錢的人地域風味的情感認同與功能訴求雙重升級。
可比克敏銳地洞察到這一市場趨勢，順勢推出“尋味中華”系列純切薯片，精準捕捉地域風味紅利。該系列首期推出重慶麻辣火鍋、貴州紅酸湯、四川藤椒牛肉、東北燒烤、老北京麻醬五大風味，這些口味均源自具有全民認知基礎(chǔ)且傳播潛力巨大的地方美食。
在微博、小紅書等社交平臺上，關(guān)于“尋味中華”系列的話題熱度持續(xù)攀升，消費者自發(fā)分享自己的品嘗感受和對地域文化的理解，形成了良好的口碑傳播效應(yīng)。
“重慶麻辣火鍋味薯片一打開，那股濃郁的火鍋香就撲鼻而來，吃起來又麻又辣，仿佛在吃火鍋涮肉片，太過癮了！”“這薯片是來報恩的吧？！”“被貴州紅酸湯味薯片驚艷到了，酸酸辣辣的，很開胃，而且還是0反式脂肪，吃起來毫無負擔?！鳖愃频膰L鮮好評讓我們正真看到了花了錢的人地域美食的高度關(guān)注和對可比克新品的喜愛。
事實上，可比克“上新”破圈的背后，離不開其對產(chǎn)品研制與消費心理的精準把控。
在產(chǎn)品開發(fā)上，可比克“尋味中華”系列精心構(gòu)建了五大地域風味矩陣，從重慶熱辣鮮香的火鍋，到貴州獨具特色的紅酸湯；從四川麻香濃郁的藤椒牛肉，到東北備受歡迎的燒烤，再到老北京經(jīng)典的麻醬風味，每一款都承載著濃厚的地方文化特色。
總的來看，可比克在新品打造上優(yōu)先鎖定“酸、麻、辣”三大基礎(chǔ)底味，選取了最具代表性的地方特色風味，由此覆蓋大多數(shù)花了錢的人“刺激感+情緒釋放”的底層需求。這一策略在保證口味有廣泛受眾的基礎(chǔ)上，弘揚了地域美食文化，也激發(fā)了消費者的嘗新興趣。
在包裝設(shè)計上，可比克將文化符號與視覺上的沖擊深層次地融合，打造了“一眼入魂”的貨架競爭力。
如重慶麻辣火鍋味采用朱紅鎏金主色調(diào)，模擬火鍋沸騰的熱辣氛圍，正面突出的“重慶辣”三個字尤為吸睛；貴州紅酸湯味使用靛藍橙紅撞色，傳遞“來自黔東南的靈魂酸湯”的文化與視覺雙重盛宴，瞬間勾起消費者食欲。
數(shù)據(jù)顯示，該系列新品在淘寶官方旗艦店上的周銷量上漲3倍，拼多多上新品收藏、復(fù)購率等指標不斷攀升。
“地域風味還原度高于預(yù)期！”「零售商業(yè)財經(jīng)」在電子商務(wù)平臺上隨機詢問了幾位嘗新用戶，其中一位表示：東北燒烤味將焦香與薄脆完美結(jié)合，成為他的日常囤貨款，更重要的是，“0反式脂肪”帶來的健康承諾，是他為孩子選購零食的首要考量因素。
在休閑零食行業(yè)同質(zhì)化競爭白熱化的當下，渠道商對產(chǎn)品的選擇標準愈發(fā)嚴苛。換言之，唯有兼具差異化競爭力與市場驗證的高品質(zhì)產(chǎn)品，才能在貨架爭奪戰(zhàn)中突圍。
從經(jīng)銷商調(diào)研結(jié)果來看，可比克“尋味中華”系列純切薯片自今年上市以來，憑借地域風味創(chuàng)新、健康屬性與口感升級的三重優(yōu)勢，已然成為經(jīng)銷商眼中的“爆款潛力股”。
一位資深經(jīng)銷商感慨道：“現(xiàn)在花了錢的人零食的要求慢慢的升高，地域風味零食的市場需求愈發(fā)旺盛，可比克的這個系列新品來得太及時了，完美地填補了市場空缺。像重慶麻辣火鍋味、東北燒烤味這些口味，一聽就很吸引人，我對它的未來市場發(fā)展的潛力充滿信心！”
經(jīng)銷商對可比克新品的青睞，本質(zhì)上是市場對“產(chǎn)品為王”邏輯的集體投票。即便當下的競爭圍繞著“文化認同”與“體驗升級”展開，但歸根結(jié)底，終端動銷才是王道。
對渠道商而言，引進可比克“尋味中華”系列不僅是短期銷售增量的保障，更是通過文化消費升級趨勢搶占用戶心智的關(guān)鍵布局。
一方面，該系列通過五大地域風味的矩陣化上新，有效破解了傳統(tǒng)薯片品類同質(zhì)化嚴重的痛點，這種“一地一味”的產(chǎn)品策略，使可比克在終端形成“文化地標貨架區(qū)”，與常規(guī)口味形成區(qū)隔，也讓那些追求新奇口味的消費者有了更多選擇。
另一方面，從消費場景看，地域文化符號的植入有效提升貨架辨識度，刺激消費者沖動購買，甚至能直接推高關(guān)聯(lián)品類（如地方特色飲品）的連帶銷售率。
此外，可比克正通過“節(jié)慶節(jié)點IP綁定”（如中考、七夕等節(jié)點推出的“考運上上簽”“愛情上上簽”等限定玩法）與區(qū)域文化聯(lián)名活動，以“共創(chuàng)式營銷”將渠道終端轉(zhuǎn)化為文化傳播節(jié)點，持續(xù)釋放產(chǎn)品的生命周期價值。
顯然，當“地域風味”成為零食行業(yè)下一階段的核心競爭維度，率先完成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)迭代的渠道商，將在Z世代主導(dǎo)的消費市場中建立長期護城河。
第一，風味創(chuàng)新必須扎根文化母體。例如，可比克在研發(fā)貴州紅酸湯味薯片時，深入貴州當?shù)?，選取正宗的紅酸湯原料，并采用傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，最大限度還原了紅酸湯的獨特風味；第二，健康化是體驗升級而非價值減法。0反式脂肪技術(shù)與薄脆口感（原薯鮮切技術(shù)，線mm）、香氣釋放同步優(yōu)化，避免陷入“健康但難吃”的困境；第三，渠道協(xié)同決定市場滲透深度。線下，可比克通過精美的陳列展示產(chǎn)品特色，吸引消費的人的注意力；線上，利用社會化媒體、電子商務(wù)平臺等進行持續(xù)的內(nèi)容輸出，提升品牌知名度和產(chǎn)品的曝光度。
“可比克新品通過地域風味矩陣構(gòu)建與文化符號深度植入，為渠道商提供了突破傳統(tǒng)品類增長瓶頸的創(chuàng)新解決方案。”快消行業(yè)專家告訴「零售商業(yè)財經(jīng)」：其價值不僅體現(xiàn)在貨架品類的差異化補充，更在于通過精準錨定Z世代消費心理，重構(gòu)了“產(chǎn)品—場景—流量”的良性商業(yè)閉環(huán)，這是保持與用戶貼近、新鮮感的核心動作。
在消費群體年輕化趨勢不可逆的快消品市場，如何跨越代際鴻溝、與Z世代建立深度情感連接，已成為所有品牌必須面對的核心課題。
作為深耕薯片行業(yè)20年的國民品牌，可比克的年輕化戰(zhàn)略迭代路徑，為行業(yè)提供了極具參考價值的實踐范本。
從早期以情感共鳴切入，到通過場景營銷滲透年輕圈層，再到如今以文化IP實現(xiàn)品牌升維，可比克的每一步轉(zhuǎn)型都精準踩中消費趨勢變化，而其最新推出的“尋味中華”系列，更是將品牌年輕化推向新的戰(zhàn)略高度：不僅在產(chǎn)品層面實現(xiàn)地域風味創(chuàng)新，更通過文化價值的深度挖掘，完成從“功能型零食”到“文化符號”的品牌蛻變，為快消行業(yè)破解年輕化難題提供了三重關(guān)鍵啟示。
回溯可比克的品牌年輕化歷程，其戰(zhàn)略演進清晰展現(xiàn)了對不同時代消費特征的敏銳洞察。
2000-2010年，當零食消費尚處于功能滿足階段，可比克以“快樂每一刻”的品牌主張切入，通過電視廣告、明星代言等大眾傳播手段，將產(chǎn)品與“輕松愉悅”的情感體驗綁定，在千禧一代心中建立起初步的品牌認知。這一階段的核心是通過普適性情感訴求，構(gòu)建國民級品牌的親和力基礎(chǔ)。
隨著社會化媒體興起和年輕一代消費主權(quán)的覺醒，2015-2020年的可比克轉(zhuǎn)向場景化營銷，通過贊助草莓音樂節(jié)、電競聯(lián)賽等年輕人聚集的文化場景，將品牌融入“潮流生活方式”敘事，完成從“產(chǎn)品功能滿足”到“情感價值輸出”的轉(zhuǎn)型。
進入2024年，面對國潮文化的全面崛起和Z世代對文化認同的強烈需求，可比克啟動第三輪年輕化戰(zhàn)略：從場景滲透升級為文化深耕，以“尋味中華”系列開啟品牌IP化征程。
而“尋味中華”系列的破圈，不僅在于其創(chuàng)新的口味組合及健康屬性，更在于其打破了傳統(tǒng)零食“功能單一化”的局限，賦予產(chǎn)品文化體驗價值，從而在同質(zhì)化競爭中建立獨特的品牌識別度，為快消品牌在文化自信時代的突圍提供了清晰的行動路徑。
在行業(yè)競爭白熱化的當下，可比克的品牌年輕化轉(zhuǎn)型同樣啟示我們：當休閑零食消費從“充饑剛需”升級為“生活方式表達”，品牌必須超越產(chǎn)品功能層面的競爭，轉(zhuǎn)而在文化價值、情感體驗和品牌敘事上構(gòu)建壁壘。
“年輕化戰(zhàn)略的終極目標，是讓品牌成為一代人的集體記憶與文化符號?！痹谛袠I(yè)人士看來，正如美國戰(zhàn)略營銷專家諾亞·弗雷明在《常青·如何持久的吸引客戶》一書中提出的“3C原則”（角色Character、社群Community、內(nèi)容Content），可比克已然找到了與Z世代的情感共鳴點，并通過創(chuàng)新產(chǎn)品、場景體驗、數(shù)據(jù)驅(qū)動的持續(xù)運營，在產(chǎn)品創(chuàng)新與文化傳承的雙向奔赴中，實現(xiàn)了品牌生命力的跨越周期煥新。
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